Latte e Derivati

Bioricerche esegue controlli e consulenze specializzate, dalla stalla alla trasformazione, con controlli di igiene di processo e sicurezza alimentare.

Bioricerche è specializzato, con strumentazione all’avanguardia, nel controllo del latte:

• • Analisi carica batterica totale con media geometrica
• • Benessere animale, analisi delle cellule somatiche
• • Composizione del latte (grassi, proteine, residuo secco, caseina, urea, lattosio,….)
• • Controllo frodi (punto crioscopico, presenza di altre specie di latte,…)
• • Presenza contaminanti (inibenti, antibiotici, aflatossine, pcb, diossine,...)

Bioricerche è partner ormai da decenni di molti caseifici di piccole-medie e grandi dimensioni in tutta la Toscana ed il Lazio, offrendo un servizio mirato e completo, atto a soddisfare ogni necessità:

• • Supporto aziendale per miglioramento processi produttivi e risoluzioni problematiche
• • Analisi di processo in tutta le fasi della produzione
• • Analisi di controllo, tamponi di superficie, ricerca contaminanti
• • Analisi prodotti finiti
• • Analisi acque
• • Gestione ed analisi depuratori aziendali
• • Analisi rifiuti
• • Analisi mangimi

Aziende di interesse:
Stalle allevatori ovini-bovini-caprini
Caseifici

Tipologia delle analisi eseguite:
Analisi microbiologiche
Analisi chimiche
Analisi additivi
Analisi nutrizionali
Tamponi di superficie
Analisi shelf-life
Aflatossine
Ricerca dei contaminanti
Ricerca allergeni

Quadro normativo:
Reg. CE 852/2004
Reg. CE 853/2004
Reg. CE 2073/2005