ALIMENTI

Bioricerche esegue controlli e consulenze specializzate su tutte le matrici alimentari; materie prime, semilavorati, prodotti finiti.

• • Analisi microbiologiche
• • Analisi chimiche
• • Analisi additivi
• • Analisi nutrizionali
• • Tamponi di superficie
• • Controllo carcasse
• • Analisi shelf life
• • Stabilità microbiologica
• • Prove di sterilità
• • Micotossine
• • Ammine biogene
• • Composizione acidi grassi
• • Ricerca dei contaminanti
• • Ricerca degli allergeni

Aziende di interesse:
Salumifici
Mattatoi
Laboratori di disosso
Caseifici
Panifici
Laboratori di prodotti da forno
Laboratori di paste fresche
Laboratori di conserve alimentari
Laboratori di gastronomia
Laboratori ittici
Frantoi
Mulini

Quadro normativo:
Reg. CE 852/2004
Reg. CE 853/2004
Reg. CE 854/2004
Reg. CE 882/2004
Reg. CE 178/2002
Reg. CE 1169/2011
Reg. CE 2073/2005